화곡시장 영양족발 순대국 서울3대 족발맛집

족발 좋아하는 사람이라면 이미 다들
알고있는 족발맛집 화곡시장 영양족발 순대국은 서울에서 손꼽히는 곳이기도하다.

포장을 하기 위해서도 상당히 긴 줄을 서야 할만큼 포장인기도 대단하다.
필자도 지나가는 길이면 꼭 줄을 서 포장을 해온다.

삶은 족발은 한소큼만 식힌뒤 바로 잘라주기 때문에 보통의 족발 식감과는 달리 쫀득함이 아니라 상당히 부드럽다.

미니족이 있고 대형족발이 있다.
2가지를 하나씩 포장해온다.

이렇게 많아 보이는 족발도 순식간에 사라질만큼 손님이 많다.
맛이 이미 검증되었단 뜻이기도 하겠다.

족발을 자르는 사람이 별도로 몇명씩이나
분업화 되어있다.
포장 따로 계산따로 빠른 회전을 위해 분업화가 되었을게다.

족발을 전담하고 자르는 분의 내공도 느켜진다.
다른 족발집 몇년 할일을 이곳에서는 몇일이면 경험하게 되니 눈감고도 자를듯하다.

뜨거운김이 모락 모락하는 족발들을 자르기가 쉽지는 않을듯 하다.

갖 삶아진 족발은 물컹해서 어른들도 먹기 불편함이 없다.

족발을 좋아하는데 아직 화곡시장 영양족발을 못먹어 봤다면 꼭 한번 경험해 보시라 추천한다.